Escolha um café cadastrado — ou monte pelo processo e torra impressos no pacote — e receba o perfil de água calculado: quantas gotas de cada mineral, e o melhor método de preparo. Quem decide a água é o processo, não a variedade.
Fica salvo só neste navegador (localStorage). Os eixos partem do processo + torra; ajuste no passo 2 — o ajuste fica gravado no seu café.
Compartilhe a planilha com "Qualquer pessoa com o link" (basta como leitor) e cole o link aqui (fica lembrado) — o link de "Publicar na web → CSV" também funciona. Para começar, o botão Modelo CSV baixa o cabeçalho certo (com os seus cafés, se houver): na planilha, use Arquivo → Importar → Substituir. Colunas: nome e processo (obrigatórias) · torrefador · torra · acidez · corpo · aroma · notas (separe por ;) · origem · variedade. O merge é por nome+torrefador: linha nova cadastra, linha existente atualiza — e se a planilha não tiver eixos, os seus ajustes finos são preservados. A importação JSON também faz merge (por id).
Estes três eixos vêm do processo + torra e movem a receita. Mexa só se a xícara fugir do esperado.
Opcional: 0 = sem sódio. Um toque (3–8 ppm) suaviza o amargor e abre o aroma — truque de competição de coado. Sobe um pouco o KH; não exagere.
V60 / coado é o ponto de equilíbrio; aguenta espresso também.
Dureza média. Buffer médio.
Gotas arredondadas para inteiro (1 gota ≈ 0,062 mL da solução-mãe a 0,5 mol/L). O ppm mostrado é o real após o arredondamento.
Minerais: MgSO₄·7H₂O · CaCl₂·2H₂O · KHCO₃ (· NaHCO₃ no toque de sódio) — base água destilada/osmose.
Perfil calculado para coado/filtrado. Para extrair em espresso, prefira o perfil Espresso (sem cálcio) no "Construir do zero".